Gli acidi grassi omega 3 sono acidi grassi essenziali che il nostro organismo non è in grado di produrre e che dobbiamo quindi assumere attraverso l’alimentazione, in modo particolare EPA e DHA. Occorre però fare molta attenzione perché purtroppo verdura a foglia verde così come noci e semi sono sì ricchi di omega 3 ma nello specifico sono ricchi di omega 3 a catena corta che il nostro corpo può solo in minima parte convertire in EPA e DHA, gli acidi grassi direttamente coinvolti in moltissimi aspetti del nostro organismo collegati al benessere generale.

Sono, infatti, numerosi gli studi che hanno correlato gli omega 3 (EPA e DHA) con la capacità di prevenire lo stato infiammatorio attraverso il controllo, tra gli altri, delle citochine. Gli altri effetti positivi degli omega 3 riguardano prevalentemente l’apparato cardiovascolare, il sistema immunitario, il controllo della glicemia e del profilo lipidico del sangue.